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À propos

Cyril Monier - Paysan Vigneron

Situé à Tulette en Drôme Provençale, le domaine, d'une trentaine d'hectares en agriculture biologique (depuis 2010), se compose principalement de vignes, mais aussi de grenadiers, d'oliviers, de prairies et de bois, cultivés dans le respect de la biodiversité.

Trois générations de paysans s'y sont succédées et ont progressivement développé  le vignoble pour aboutir en 2017 à la construction de notre chai et l'élaboration de nos premiers vins, au domaine Gabriel Monier, nom de mon grand-père

 
Le Terroir

Un terroir qui s'étend sur 3 communes

Tulette

Sol majoritairement constitué de marnes calcaires bleues, grises et jaunes, plus ou moins mêlées de cailloutis. Sur le secteur dit "Chapelle de Roure" le sol est sablo-limoneux homogène, calcaire, riche en fer et en manganèse, faible en phosphore. Ces terroirs confèrent au vin l'élégance, la finesse sur le fruit rouge et des tanins soyeux.

Suze La Rousse

Proche du château, sol de garrigue rouge : alluvions quaternaires calcaire, argileux et riche en cailloutis et galets. Ce sol sensible au manque de pluie donne des vins dont la palette aromatique est dominée par les fruits frais bien mûrs et les épices douces, tanins souples, très belle longueur.

Visan

Sol limoneux calcaire avec une bonne résistance à la sécheresse ce qui confère au vin l'élégance, la finesse sur le fruit rouge et des tanins soyeux. Y sont élaborés les IGP Chardonnay, Merlot et Rosé, dans lesquels on retrouve la fraîcheur, la minéralité et le fruité.

 

Pratique Culturale

Des interventions adaptées à chaque parcelle

Pour le travail du sol et les fumures nous tenons compte des différentes variétés de plantes qui poussent naturellement. Elles nous renseignent sur la nature des sols. On les appelle les plantes bio-indicatrices. Les traitements tiennent compte de la météo, de la sensibilité de chaque cépage et parcelle. Notre appareil de traitement est équipé d'un système de régularisation proportionnel à l'avancement et de modulation de la dose, ce qui nous permet de réduire drastiquement la dose de cuivre (entre la moitié et le quart de la dose autorisée suivant les millésimes).

Nous récupérons également du fumier de cheval au centre équestre voisin, Les Écuries de l'Olivier, à Tulette, que nous compostons en partie avec le marc de raisin pour fertiliser nos parcelles.

 

Notre Chai

Installation et Vinification

Notre chai créé en 2017, moderne et fonctionnel, fonctionne à énergie compensée (production d'électricité photovoltaïque sur la toiture des bâtiments agricoles) avec un abonnement énergie verte.

La vinification se fait en cuves inox thermorégulées et équipées de pigeurs pour certaines. Les vins sont vinifiés sans sulfites jusqu'à l'élevage, comme au vignoble, les pratiques sont douces avec le minimum d'intrants.

L'élevage se fait principalement en cuve béton brut, et pour le 2018, des premiers essais ont été faits sur barrique.